La Dirección de Bromatología del Municipio de Luján ofrece talleres gratuitos de manipulación segura de alimentos a instituciones públicas y privadas del distrito, con el objetivo de prevenir enfermedades y abrir puertas a nuevas oportunidades laborales y comunitarias.

.Las capacitaciones tienen como objetivo brindar herramientas concretas para garantizar prácticas seguras en la elaboración, manipulación, transporte y conservación de alimentos, tanto para personas que trabajan directamente con alimentos como para aquellas que forman parte de espacios comunitarios, educativos o de salud donde este tipo de formación puede generar un impacto positivo.

Los talleres son gratuitos y se realizan a pedido. Para solicitarlos, las instituciones interesadas (escuelas, comedores o centros de salud) deben presentar una nota a la Dirección de Bromatología. El equipo técnico se traslada hasta el lugar para dictar el taller, y una vez finalizado se realiza la entrega de un certificado oficial de participación.

En el último tiempo, se brindaron capacitaciones en la Escuela N° 501, donde los alumnos participan en talleres de cocina que les permiten adquirir experiencia y herramientas útiles para futuros emprendimientos o salidas laborales. También se trabajó con pacientes de la Colonia Cabred, muchos de los cuales realizan actividades vinculadas a la alimentación dentro de la institución.

Además, en años anteriores se capacitó a auxiliares de cocina de diversas escuelas del distrito, en una línea de trabajo que busca consolidarse como una política pública sostenida en el tiempo.

A lo largo de cada jornada, se abordan contenidos esenciales para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos (ETAs), identificar riesgos en las distintas etapas de manipulación y reforzar los cuidados necesarios para que los alimentos lleguen en condiciones seguras a quienes los consumen.

Para solicitar una capacitación o recibir más información, las personas interesadas pueden escribir a bromatologialujan@gmail.com.